有一种冷叫做“觉得动物很冷”，部分管理者主观的认为家禽会冷，因此在思想上保守，行动上放不开，在管理上不敢通风或者设定的通风量太小，长此以往，结果导致氨气、二氧化碳和粉尘等聚积，不良的环境不但会诱发各种呼吸道病，还会严重影响家禽的生长速度，增加家禽的死亡率，因此通风量过小是影响生产成绩好坏的重要因素。

（二）

冷应激的危害

1.冷应激对基础代谢的影响

当家禽处于低温环境中，家禽的基础能量代谢率升高，采食量增加。因此在低温环境中，饲料的能量主要用来维持体温的恒定，导致家禽饲料消耗增大、转化率降低、料肉比（料蛋比）升高，降低了家禽生产的生产性能；若采食的饲料不足以维持基础代谢，会因免疫力降低而发病。

2.冷应激对家禽健康的影响

①引起致消化不良、腹泻、肠炎等胃肠道疾病，出现拉稀和过料等临床症状。

②呼吸道疾病属于条件性疾病之一，家禽在正常状态下，可以带菌不发病，当遭遇冷应激时，会诱发呼吸道疾病（支原体、传染性鼻炎等），而呼吸道疾病又是各种疾病的助推器，加大感染ND、IB、H9型禽流感等疾病的概率，并与其他疾病呈现叠加效应，加重疾病的临床症状，给疾病的治疗和用药带来困难。

③冷应激还会致使鸡群免疫力下降，以致家禽免疫失败和疾病多发。

冷应激不但能够引起家禽发病，而且会造成免疫的失败，因此冷应激是威胁家禽健康的重要因素之一。

图一

三、应激的防控措施

（一）

温度管理

温度的管理以“生理上适宜、时间上稳定、空间上均匀“为基本原则，最大限度保障家禽的安全，减少疾病发生的机率。

1.生理上适宜

①育雏期“看鸡施温”：

育雏期的温度对雏禽的生长发育至关重要，由于鸡苗体重大小和活力强弱不同而对温度的需求存在差异，因此育雏期间要“看鸡施温”。当鸡苗体重偏小（肉鸡＜35g、蛋鸡＜33g)或活力不足（把鸡背部向下放倒3秒钟不能站立，说明鸡苗活力较弱或比较疲劳）时，其对温度的需求会略高一些。育雏温度的设定一般以分鸡后鸡群的分散速度、嗉囊饱和度及周末体重为依据，在舒适的环境中，雏鸡会在入舍4小时内分布均匀，主动寻找水源和食物，24小时嗉囊饱和度达到100%，周末会有一个理想的体重；因此育雏期“看鸡施温”很重要。

②高温饲养：

家禽在生理上存在最佳温度区间（见图-1），在最佳的温度区间内，采食的饲料主要用于生长发育，动物发挥最大的生产潜能；例如蛋鸡的舒适区间是18-23 ℃，在舒适区间内鸡都是适宜的，但在干燥的春季尽可能执行上限温度23℃，会减少冷应激的机率，究其原因是春季湿度低，体感温度并没有温度计显示的那么高；其次执行上限23℃的温度，如果管理出现偏差，即使鸡舍的温度降低2-3℃，鸡在生理上也是适宜的，不会出现冷应激；因此高温饲养对家禽是相对安全。

2.时间上稳定：

温度浮动过大是造成家禽应激的重要因素，保持禽舍稳定是防控应激的方法之一；在现场管理中，肉鸡的温差应控制在3℃之内，蛋鸡昼夜温差应控制在5℃之内，风机在一个循环内的温差在±1℃之内，可以有效的回避温度浮动带来的应激反应。

3.空间上均匀：

舍内温度不均匀（或局部有贼风）是养殖过程中常见的弊病，也是引起家禽应激的原因之一。传感器的显示温度只是一个点的温度，一点带面来表达鸡舍温度的整体情况；如果禽舍的三维空间上温度不均匀（或有贼风），那么温度传感器的温度不能代表鸡舍的温度，环控电脑按照温度的信号执行的通风、加热等任务都是错误的。禽舍内纵向温差＜3℃、横向温差＜1℃、上下温差＜1.5℃时，可以忽略温差对家禽的影响，因此温度在空间上均匀可以有效的防控家禽的应激。

（二）

湿度

春天空气湿度小，体感温度低，是造成家禽应激的另一原因，体感温度与湿度的大小息息相关，并成正相关，如果湿度不能维持在最佳范围（40-60%）内，可以用温度来弥补湿度的不佳，及时调整通风量的大小和通风时间，向理想的湿度目标靠近，避免体感温度的浮动对家禽造成应激。

（三）

通风管理

通风管理作为饲养管理的核心部分之一，鸡舍温度的在时间上稳定和在空间上均匀是靠通风来实现的，故此通风管理也是防控应激的关键环节。

1.禽舍密闭：

密闭是禽舍实现温度均匀的基础，因此新建禽舍或在新一批家禽入舍之前要进行密封保温性能的测试，检查禽舍的密闭性能是否达到要求；检测方法和评估标准如下：

①检测方法：启动一台48英寸或两台36英寸的排风机，排风总量在20000cfm，产生的负压。

②评估标准：

平均负压（英寸水柱）	密封性能
≥0.15	良好
0.15-0.12	合格
≤0.12	较差

2.通风量大小

最佳通风的目的是给家禽提供适宜、稳定和匀度的环境，发挥禽类最大的生产潜能；通风量的标准只是一个参考，最佳的通风量要依据饲养密度、饲养模式、供暖能力和密封保温的实际情况来确定，以家禽在生理上适宜为最终目标；切忌生搬硬套，因通风量的不合理诱发各种疾病，给养殖场带来生产性能的下降和经济的损失。

3.入舍风速

风机的运动使得外界的冷风通过进风窗进入禽舍，产生≥3.0m/s的入舍风速，冷风经打开的进风窗沿房顶或天花板上行，冷风与蓄积在房脊的热空气混合后再缓缓落下，冷热空气的混合既达到了有效换气的目的，又避免了冷空气对家禽的影响；风速过小（图-2）或过大（图-3）、进风窗开张过大或过小（图-5），都会对家禽造成冷应激，因此入舍风速和进风窗开张角度也是影响风效果的重要因素。

4.过渡通风

①随着夏季的到来，外界气温变暖，舍内气温升高，我们需要把多余热量从舍内排出，此时需要开启过渡通风，过渡通风的空气交换率要比横向通风时大的多，但仍然不想产生风冷效应，以避免体感温度频繁的变动对家禽造成应激。

②自动控制进风窗的开关是过渡通风成功的关键，过渡通风启动，随着风机运行数目不断的改变，要保持进风窗风速的稳定，进风窗需要跟随风机开启数量增加或减少而自动加大或缩小，用自动化的环空器可以轻松的搞定这一问题，但通过手动进行调节进风窗的大小以保持稳定的入舍风速是非常困难的，有时是不太可能的事情。如果进风窗的面积不能与风机的数目或通风量相匹配，其后果是入舍风速过大或过小，冷空气就会接触到家禽产生冷应激。

（四）

营养调控

1.维生素C：

维生素C在抗寒冷应激情况下起到重要作用，有研究证明，在冷应激下，家禽自身合成的维生素C不能满足机体代谢的需要；补充一定的维生素C可促进家禽的生长，提高产蛋量和蛋壳强度。维生素C抗应激的机理可认为维生素C是合成茶酚胺和糖皮质激素必要的辅助因素，维生素C参与肾上腺皮质类固醇的合成和羟化过程。因此补充维生素C可以预防或缓解家禽的应激反应。

2.维生素 E ：

维生素 E除了动物的生殖功能有关外，还能够增强家禽的免疫功能，补充维生素E可以有效提高禽类的抗体滴度；在营养充足的雏鸡日粮中添加维生素 E，可保护雏鸡免受大肠杆菌的感染；高剂量的维生素E可以提高家禽细胞免疫和体液免疫，而且这种免疫力的提升还可以由母鸡传递给雏鸡。所以维生素Ｅ可提高家禽的抗应激能力，减少寒冷刺激对家禽的影响。

3.氨基酸：

氨基酸在蛋白合成、内分泌调节、维持酸碱平衡机方面发挥着极其重要的作用，对冷应激有抵抗作用主要集中在色氨酸、酪氨酸和精氨酸等氨基酸。故此，添加一定的氨基酸可以提高雏禽抗寒的能力。