群中的病残次鸡，不仅没有生产价值或生产价值不大，而且往往带菌（毒），是鸡群疫病的最主要传染源之一，具有传播疾病的危险。淘汰可提高群体均匀度和生产水平，从而使鸡群易于管理，减少生产开支，提高经济效益。
1、鸡体变化
产蛋鸡的冠和肉髯大，色鲜红，细润，触之温暖。不产蛋的鸡冠和肉髯小，色淡、干燥，触之无温感。产蛋鸡的泄殖腔大而湿润，膨胀而柔软，原来的黄色较淡或消失；不产蛋鸡的泄殖腔小，干燥紧缩，多为黄色。产蛋鸡的两耻骨扩张，间距增大可容2～3指，耻骨变薄而富有弹性；不产蛋者耻骨间距小而且向内弯曲。
2、色素变换
根据黄色皮肤品种的色素消退情况来判断产蛋的多少和持续性。鸡的肛门、眼睑、耳叶、喙、胫部及脚趾的表皮层含有黄色素。开产后，黄色素逐渐向蛋黄转移。消退和恢复的快慢、色素的深浅与饲料中黄色素含量有关，也与产蛋量有关。开产后逐渐消退，停产后又逐渐恢复，可据此来判断鸡的产蛋情况。
3、羽毛更换
换羽时，大量的营养物质用于换羽，母鸡即开始停产或产蛋减少。低产鸡换羽早，时间持续长，停产或产蛋极少；高产鸡换羽迟，时间持续短，停产很短或照常产蛋。低产鸡羽毛整齐清洁，表现为羽毛边缘整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大，不透明，有时还可看到血红色；高产鸡羽毛表现较陈旧，羽毛边缘残缺，羽片陈旧污秽，羽轴坚硬、透明。
1、经常性淘汰
结合喂料拣蛋，免疫等日常饲养管理工作一起进行。饲养员或管理人员应经常注意观察鸡群，把正常的鸡同病残次鸡区别开来，及时挑出，淘汰处理。
2、病后淘汰
鸡群患病后，经过处理和治疗，大部分鸡只能够恢复正常，但一部分会留下后遗症，鸡只的生产性能降低，且多为病愈带菌（毒）鸡。因此，在鸡群发生疫病后，经治疗等处理，恢复正常后，15～30天后，对鸡群进行一次全面的检查，发现病、残次鸡只，要严格淘汰。
3、阶段性淘汰
常伴随着饲养管理，如断喙、分群、转群、免疫接种时进行，时间段可选择7～10日龄断喙时，每隔2～3周扩（分）群时，6～7周、12周、18～20周转群时，主要淘汰病、残鸡，消瘦体重严重不达标的；产蛋高峰过后1个月时，淘汰低产鸡或未产鸡；之后1～2个月淘汰一次。
4、计数淘汰法
主要针对产蛋阶段的笼养鸡群，具体操作为：当天、当鸡产完蛋后（16:00后），对各笼产蛋进行记录，如该笼4只鸡，产4个蛋，用记号笔在该笼正下方的食槽上记4，然后再拣蛋，连续记录3～5天，之后开始挑鸡，如该笼4只鸡，5天的记录2、2、2、2、2，说明该笼可能只有2只鸡产蛋，要挑出2只淘汰，淘汰时间在第二天早晨开灯（有光照）后4小时内完成。
用一手抓鸡（两翅根，可在笼内或笼外进行），一手手指（食指或中指）逐只触摸该笼每只鸡的肛门下方，隔着腹壁，斜向耻骨，背侧触摸，若能摸到坚硬的鸡蛋，是产蛋鸡；摸不到，为不产蛋鸡，挑出淘汰。为避免挑到休产鸡，挑出的鸡挑出后，最好单笼单养3～5天，若不产蛋或5天产1～3个蛋就可淘汰。
